 江西人的“自制饮料”可谓是一种文化传统。这些饮料承载着江西人的味蕾记忆，蕴含了深厚的情感与习俗。在江西的乡村，尤其是赣州等地，每当喜庆之事降临，如婚嫁、满月或是节日庆典，家家户户都会拿出自家酿造的米酒，以一种特别而传统的方式——放火堆里烧，来款待宾客，这土话中称之为“扎酒”，意即温酒，寓意着温暖人心、喜庆吉祥。 “扎酒”的过程，充满了仪式感与生活的智慧。人们会挑选一个晴朗的日子，将装满米酒的坛子轻轻置于熊熊燃烧的柴火旁，让火焰的温柔缓缓渗透进酒液中，不仅去除了酒中的寒气，更激发了米酒的醇厚与香气。随着酒温的逐渐升高，空气中弥漫开来的，是一种难以言喻的浓香与热烈，那是幸福与欢聚的味道，让每一个在场的人都为之动容。 随着时代的变迁，虽然“扎酒”这一传统习俗已不如往昔那般常见，取而代之的是更为便捷的电热棒等工具，但那份对美好时光的向往与庆祝的心情却从未改变。即便如此，许多江西人仍对那入坛的、略带微苦却香气扑鼻、后劲十足的客家米酒情有独钟。这种米酒，色泽晶莹，口感醇厚，仿佛蕴含着大地的精华与时间的馈赠，让人一饮难忘。  客家米酒，有认识字的吗？ 客家米酒，以其独特的魅力，成为了江西人聚会时不可或缺的饮品。它不仅仅是一种饮品，更是一种情感的纽带，连接着过去与现在，让人们在品尝之间，回味着那些关于家乡、关于亲情、关于友情的温馨记忆。因此，即便是再小心谨慎的人，在客家米酒的醇厚香气面前，也往往难以抵挡其魅力，一不小心，就沉醉在了这份来自江西的醇厚与热情之中。 |
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GMT+8, 2024-8-17 17:02
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